魚類 （さば類） まさば 生 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） まさば 生と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） まさば 生 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 11.7 | 50.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 31 | -13.2 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 33 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.8 | 19.9 | -7.1 | g | | コレステロール | 61 | Tr | 61 | mg | | 脂質 | 16.8 | 21.7 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 6.6 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 16.7 | -10.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.9 | -15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 28.8 | -28.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.8 | -3.7 | g | | ナトリウム | 110 | 1 | 109 | mg | | カリウム | 330 | 1800 | -1470 | mg | | カルシウム | 6 | 230 | -224 | mg | | マグネシウム | 30 | 230 | -200 | mg | | リン | 220 | 480 | -260 | mg | | 鉄 | 1.2 | 8.6 | -7.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.5 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.97 | -0.85 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 21 | 2 | 19 | μg | | セレン | 70 | 28 | 42 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 300 | -300 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 1 | 36 | μg | | ビタミンD | 5.1 | 0 | 5.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.7 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 2 | 34 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.88 | -0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.3 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 12 | 2.1 | 9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 10 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.46 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 0 | 13 | μg | | 葉酸 | 11 | 220 | -209 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 1.49 | -0.83 | mg | | ビオチン | 4.9 | 34 | -29.1 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： さば
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |