魚類 （鮭・ます類） ますのすけ 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ますのすけ 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ますのすけ 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 63.2 | -8.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.8 | 24.5 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 26.4 | 27.9 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.1 | 6 | 7.1 | g | | コレステロール | 79 | 77 | 2 | mg | | 脂質 | 16.7 | 7.1 | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.1 | 5.6 | 2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 1 | -1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 0.7 | 1.3 | g | | ナトリウム | 48 | 43 | 5 | mg | | カリウム | 520 | 220 | 300 | mg | | カルシウム | 30 | 4 | 26 | mg | | マグネシウム | 33 | 19 | 14 | mg | | リン | 330 | 160 | 170 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.4 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 7.2 | -6.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 200 | 1 | 199 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 1 | 199 | μg | | ビタミンD | 17 | 0.1 | 16.9 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.5 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.26 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 8.1 | 4.2 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 11 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.34 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 4.1 | 2.9 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 15 | 9 | 6 | μg | | パントテン酸 | 1.77 | 0.82 | 0.95 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： キングサーモン
切り身 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |