魚類 （鮭・ます類） ますのすけ 焼き と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ますのすけ 焼きと魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ますのすけ 焼き | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 67.3 | -12.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.8 | 20.5 | 1.3 | g | | たんぱく質 | 26.4 | 25 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.1 | 4.9 | 8.2 | g | | コレステロール | 79 | 58 | 21 | mg | | 脂質 | 16.7 | 6.2 | 10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.1 | 6 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.3 | 0.7 | g | | ナトリウム | 48 | 38 | 10 | mg | | カリウム | 520 | 380 | 140 | mg | | カルシウム | 30 | 8 | 22 | mg | | マグネシウム | 33 | 38 | -5 | mg | | リン | 330 | 260 | 70 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 25 | -25 | μg | | セレン | | 100 | -100 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 200 | 20 | 180 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 20 | 180 | μg | | ビタミンD | 17 | 9 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.1 | 3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.16 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 8.1 | 18 | -9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 23 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.76 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 4.1 | 8.6 | -4.5 | μg | | 葉酸 | 15 | 4 | 11 | μg | | パントテン酸 | 1.77 | 0.61 | 1.16 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： キングサーモン
切り身 | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |