魚類 （鮭・ます類） ますのすけ 生 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ますのすけ 生とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ますのすけ 生 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 66.5 | 1.7 | 64.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 23.6 | -7.5 | g | | たんぱく質 | 19.5 | 25 | -5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 50.5 | -40.8 | g | | コレステロール | 54 | 0 | 54 | mg | | 脂質 | 12.5 | 49.6 | -37.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 10.8 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 10.1 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 10.1 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 21.3 | -21.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.4 | -0.9 | g | | ナトリウム | 38 | 2 | 36 | mg | | カリウム | 380 | 760 | -380 | mg | | カルシウム | 18 | 50 | -32 | mg | | マグネシウム | 28 | 200 | -172 | mg | | リン | 250 | 390 | -140 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.69 | -0.63 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.15 | -2.14 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 96 | -96 | μg | | レチノール | 160 | 0 | 160 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 1 | 159 | μg | | ビタミンD | 16 | 0 | 16 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 10 | -6.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.24 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 23 | -15.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 28 | -17 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.46 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 0 | 3.4 | μg | | 葉酸 | 12 | 58 | -46 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 2.2 | -0.82 | mg | | ビオチン | | 110 | -110 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： キングサーモン
切り身 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |