魚類 （鮭・ます類） ますのすけ 生 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ますのすけ 生と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ますのすけ 生 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 66.5 | 50.1 | 16.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 16.4 | -0.3 | g | | たんぱく質 | 19.5 | 18.7 | 0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 22.7 | -13 | g | | コレステロール | 54 | 65 | -11 | mg | | 脂質 | 12.5 | 28.5 | -16 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 8.3 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.5 | -1 | g | | ナトリウム | 38 | 680 | -642 | mg | | カリウム | 380 | 300 | 80 | mg | | カルシウム | 18 | 25 | -7 | mg | | マグネシウム | 28 | 25 | 3 | mg | | リン | 250 | 200 | 50 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 160 | 9 | 151 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 9 | 151 | μg | | ビタミンD | 16 | 12 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 2.4 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.59 | -0.47 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 8.5 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.42 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 11 | -7.6 | μg | | 葉酸 | 12 | 11 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 0.63 | 0.75 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 備考 | 別名： キングサーモン
切り身 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |