魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製 と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 64 | 8.3 | 55.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.3 | -6.3 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 7.9 | 17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 0.4 | 4 | g | | コレステロール | 50 | 0 | 50 | mg | | 脂質 | 5.5 | 0.5 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 29.6 | -28.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 34.2 | -34.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 62.1 | -62 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 21.2 | -16.5 | g | | ナトリウム | 1500 | 3000 | -1500 | mg | | カリウム | 250 | 5700 | -5450 | mg | | カルシウム | 19 | 750 | -731 | mg | | マグネシウム | 20 | 660 | -640 | mg | | リン | 240 | 320 | -80 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.3 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.22 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 43 | 0 | 43 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 98 | -55 | μg | | ビタミンD | 28 | 0 | 28 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 170 | -170 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.21 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.32 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 1.5 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 3 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.03 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 8 | 0 | 8 | μg | | 葉酸 | 10 | 42 | -32 | μg | | パントテン酸 | 1.5 | 0.13 | 1.37 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 7.6 | -3.8 | g | | 備考 | 切り身
皮の割合： 10 % | 別名： がごめ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |