魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製 と（ひらたけ類） ひらたけ 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製と（ひらたけ類） ひらたけ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製 | （ひらたけ類） ひらたけ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64 | 89.4 | -25.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.1 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 3.3 | 22.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 0.1 | 4.3 | g | | コレステロール | 50 | 0 | 50 | mg | | 脂質 | 5.5 | 0.3 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 4.8 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 6.2 | -6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 0.8 | 3.9 | g | | ナトリウム | 1500 | 2 | 1498 | mg | | カリウム | 250 | 340 | -90 | mg | | カルシウム | 19 | 1 | 18 | mg | | マグネシウム | 20 | 15 | 5 | mg | | リン | 240 | 100 | 140 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 43 | 0 | 43 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 0 | 43 | μg | | ビタミンD | 28 | 0.3 | 27.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.4 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.4 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 11 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 11 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.1 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 8 | 0 | 8 | μg | | 葉酸 | 10 | 92 | -82 | μg | | パントテン酸 | 1.5 | 2.4 | -0.9 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | 切り身
皮の割合： 10 % | 別名： かんたけ
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |