魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製 と（キャベツ類） グリーンボール 結球葉 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製と（キャベツ類） グリーンボール 結球葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製 | （キャベツ類） グリーンボール 結球葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64 | 93.4 | -29.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1 | -1 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 1.4 | 24.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | Tr | 4.4 | g | | コレステロール | 50 | 0 | 50 | mg | | 脂質 | 5.5 | 0.1 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 3 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 4.7 | 0.7 | 4 | g | | ナトリウム | 1500 | 4 | 1496 | mg | | カリウム | 250 | 270 | -20 | mg | | カルシウム | 19 | 58 | -39 | mg | | マグネシウム | 20 | 17 | 3 | mg | | リン | 240 | 41 | 199 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 43 | 0 | 43 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 110 | -110 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 9 | 34 | μg | | ビタミンD | 28 | 0 | 28 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 79 | -79 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.05 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.04 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 0.4 | 8.1 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 0.6 | 12.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.13 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 8 | 0 | 8 | μg | | 葉酸 | 10 | 53 | -43 | μg | | パントテン酸 | 1.5 | 0.31 | 1.19 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 47 | -47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | 切り身
皮の割合： 10 % | 廃棄部位： しん
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |