魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製 とごま むきの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製とごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製 | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 64 | 4.1 | 59.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19 | -19 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 19.3 | 6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 44.8 | -40.4 | g | | コレステロール | 50 | 0 | 50 | mg | | 脂質 | 5.5 | 54.9 | -49.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 16.2 | -15 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 13 | -13 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 18.8 | -18.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 2.9 | 1.8 | g | | ナトリウム | 1500 | 2 | 1498 | mg | | カリウム | 250 | 400 | -150 | mg | | カルシウム | 19 | 62 | -43 | mg | | マグネシウム | 20 | 340 | -320 | mg | | リン | 240 | 870 | -630 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.5 | -5 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.53 | -1.46 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.23 | -1.22 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 43 | -43 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | 43 | 0 | 43 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 0 | 43 | μg | | ビタミンD | 28 | 0 | 28 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 32 | -32 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 1.25 | -1.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.14 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 5.3 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 11 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.44 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 8 | 0 | 8 | μg | | 葉酸 | 10 | 83 | -73 | μg | | パントテン酸 | 1.5 | 0.39 | 1.11 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | 切り身
皮の割合： 10 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |