魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 64 | 26.5 | 37.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 33.5 | -33.5 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 34.7 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 19.6 | -15.2 | g | | コレステロール | 50 | 0 | 50 | mg | | 脂質 | 5.5 | 21.5 | -16 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 3.7 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 3.8 | -3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 13.5 | -8.8 | g | | ナトリウム | 1500 | 4300 | -2800 | mg | | カリウム | 250 | 430 | -180 | mg | | カルシウム | 19 | 660 | -641 | mg | | マグネシウム | 20 | 110 | -90 | mg | | リン | 240 | 590 | -350 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.1 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.6 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.73 | -0.66 | mg | | マンガン | 0.01 | 3.83 | -3.82 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 43 | 0 | 43 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 0 | 43 | μg | | ビタミンD | 28 | 0 | 28 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 41 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.1 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.06 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 0.5 | 8 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 9.1 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.11 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 8 | 0 | 8 | μg | | 葉酸 | 10 | 23 | -13 | μg | | パントテン酸 | 1.5 | 0.14 | 1.36 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 11 | -7.2 | g | | 備考 | 切り身
皮の割合： 10 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |