魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製 と海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製と海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 差 | 単位 | | 水分 | 64 | 24.2 | 39.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 48.6 | -22.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 1.2 | 3.2 | g | | コレステロール | 50 | 510 | -460 | mg | | 脂質 | 5.5 | 2.8 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 1.9 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 24.1 | -19.4 | g | | ナトリウム | 1500 | 1500 | 0 | mg | | カリウム | 250 | 740 | -490 | mg | | カルシウム | 19 | 7100 | -7081 | mg | | マグネシウム | 20 | 520 | -500 | mg | | リン | 240 | 990 | -750 | mg | | 鉄 | 0.8 | 15 | -14.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.9 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 5.17 | -5.1 | mg | | マンガン | 0.01 | 3.93 | -3.92 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 43 | 14 | 29 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 14 | 29 | μg | | ビタミンD | 28 | 0 | 28 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.1 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.19 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 4.3 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 12 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.19 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 8 | 11 | -3 | μg | | 葉酸 | 10 | 46 | -36 | μg | | パントテン酸 | 1.5 | 0.72 | 0.78 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 3.8 | 0 | g | | 備考 | 切り身
皮の割合： 10 % | 試料（原材料）： さるえび | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |