魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製 と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製と魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 64 | 14.6 | 49.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 62.7 | -62.7 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 73.9 | -48.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 2.8 | 1.6 | g | | コレステロール | 50 | 300 | -250 | mg | | 脂質 | 5.5 | 5.1 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 13.5 | -12.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 6.4 | -1.7 | g | | ナトリウム | 1500 | 370 | 1130 | mg | | カリウム | 250 | 1100 | -850 | mg | | カルシウム | 19 | 860 | -841 | mg | | マグネシウム | 20 | 140 | -120 | mg | | リン | 240 | 1200 | -960 | mg | | 鉄 | 0.8 | 7.2 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 8.4 | -7.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.43 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 43 | Tr | 43 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | (Tr) | 43 | μg | | ビタミンD | 28 | 12 | 16 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.25 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.85 | -0.62 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 15 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 29 | -16 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.68 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 8 | 6 | 2 | μg | | 葉酸 | 10 | 30 | -20 | μg | | パントテン酸 | 1.5 | 1.55 | -0.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.9 | 2.9 | g | | 備考 | 切り身
皮の割合： 10 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |