魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製と魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64 | 68.2 | -4.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.3 | -15.3 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 18.2 | 7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 9.7 | -5.3 | g | | コレステロール | 50 | 70 | -20 | mg | | 脂質 | 5.5 | 12.1 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 5.7 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 1.2 | 3.5 | g | | ナトリウム | 1500 | 85 | 1415 | mg | | カリウム | 250 | 300 | -50 | mg | | カルシウム | 19 | 60 | -41 | mg | | マグネシウム | 20 | 32 | -12 | mg | | リン | 240 | 240 | 0 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | 38 | -38 | μg | | セレン | | 40 | -40 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 43 | 11 | 32 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 11 | 32 | μg | | ビタミンD | 28 | 4 | 24 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.03 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.16 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 9.7 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 13 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.58 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 8 | 14 | -6 | μg | | 葉酸 | 10 | 19 | -9 | μg | | パントテン酸 | 1.5 | 1.07 | 0.43 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.2 | 3.6 | g | | 備考 | 切り身
皮の割合： 10 % | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |