魚類 （鮭・ます類） べにざけ 焼き としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） べにざけ 焼きとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ 焼き | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.4 | 9.1 | 54.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 14.1 | 9.5 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 21.2 | 7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 1.7 | 3.2 | g | | コレステロール | 76 | 0 | 76 | mg | | 脂質 | 6 | 2.8 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 11.8 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 11.2 | -11.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 22.1 | -15.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 62.5 | -62.4 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 2 | 4.4 | -2.4 | g | | ナトリウム | 72 | 14 | 58 | mg | | カリウム | 490 | 2200 | -1710 | mg | | カルシウム | 16 | 12 | 4 | mg | | マグネシウム | 39 | 100 | -61 | mg | | リン | 340 | 290 | 50 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.7 | -2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.6 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.96 | -0.95 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 35 | 0 | 35 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 0 | 35 | μg | | ビタミンD | 38 | 17 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.48 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 1.74 | -1.52 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 19 | -11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 23 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.49 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | | 3.8 | μg | | 葉酸 | 15 | 270 | -255 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 8.77 | -7.28 | mg | | ビオチン | | 41 | -41 | μg | | ビタミンC | 2 | 20 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 切り身 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |