魚類 （鮭・ます類） べにざけ 焼き とはす 成熟 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） べにざけ 焼きとはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ 焼き | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.4 | 11.2 | 52.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 18 | 5.6 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 18.3 | 10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 1.6 | 3.3 | g | | コレステロール | 76 | 0 | 76 | mg | | 脂質 | 6 | 2.3 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 52.1 | -52 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 47.4 | -47.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 54.9 | -48.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 64.3 | -64.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 3.9 | -1.9 | g | | ナトリウム | 72 | 6 | 66 | mg | | カリウム | 490 | 1300 | -810 | mg | | カルシウム | 16 | 110 | -94 | mg | | マグネシウム | 39 | 200 | -161 | mg | | リン | 340 | 690 | -350 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.8 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.12 | -1.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 8.25 | -8.24 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 35 | 0 | 35 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 1 | 34 | μg | | ビタミンD | 38 | 0 | 38 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.44 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.11 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 4.2 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 8.6 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.6 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 15 | 200 | -185 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 2.58 | -1.09 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 切り身 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |