魚類 （鮭・ます類） べにざけ 焼き と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） べにざけ 焼きと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ 焼き | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.4 | 2.6 | 60.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 34.6 | -11 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 37.5 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 23.7 | -18.8 | g | | コレステロール | 76 | (Tr) | 76 | mg | | 脂質 | 6 | 25.1 | -19.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.5 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 18.4 | -12.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.3 | -15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 29.5 | -29.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 5.4 | -3.4 | g | | ナトリウム | 72 | 2 | 70 | mg | | カリウム | 490 | 2000 | -1510 | mg | | カルシウム | 16 | 180 | -164 | mg | | マグネシウム | 39 | 250 | -211 | mg | | リン | 340 | 680 | -340 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.2 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.23 | -1.15 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.32 | -2.31 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 370 | -370 | μg | | レチノール | 35 | 0 | 35 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 1 | 34 | μg | | ビタミンD | 38 | 0 | 38 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 1.9 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 42 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.07 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.22 | 0 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 2.1 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.3 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 15 | 250 | -235 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 0.74 | 0.75 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 切り身 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |