魚類 （鮭・ます類） べにざけ 焼き と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） べにざけ 焼きと大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ 焼き | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.4 | 65.4 | -2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 14.1 | 9.5 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 14.8 | 13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 9.2 | -4.3 | g | | コレステロール | 76 | (Tr) | 76 | mg | | 脂質 | 6 | 9.8 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 0.8 | 5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 8.4 | -8.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2 | 1.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 72 | 1 | 71 | mg | | カリウム | 490 | 530 | -40 | mg | | カルシウム | 16 | 79 | -63 | mg | | マグネシウム | 39 | 100 | -61 | mg | | リン | 340 | 190 | 150 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.9 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.01 | -1 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 35 | 0 | 35 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 0 | 35 | μg | | ビタミンD | 38 | 0 | 38 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 1.6 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.17 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.08 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 0.4 | 6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 4 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.1 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 15 | 41 | -26 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 0.26 | 1.23 | mg | | ビオチン | | 9.8 | -9.8 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 切り身 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |