魚類 （鮭・ます類） べにざけ 焼き と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） べにざけ 焼きと芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ 焼き | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.4 | 65.6 | -2.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 1 | 22.6 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 1.2 | 27.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 0.1 | 4.8 | g | | コレステロール | 76 | 0 | 76 | mg | | 脂質 | 6 | 0.2 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 30.9 | -30.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 28.3 | -28.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 29.7 | -23.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 31.9 | -31.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2 | 1 | 1 | g | | ナトリウム | 72 | 11 | 61 | mg | | カリウム | 490 | 480 | 10 | mg | | カルシウム | 16 | 36 | -20 | mg | | マグネシウム | 39 | 24 | 15 | mg | | リン | 340 | 47 | 293 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.17 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.41 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 35 | 0 | 35 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 28 | -28 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28 | -28 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 2 | 33 | μg | | ビタミンD | 38 | 0 | 38 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 1.5 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.11 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.04 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 0.8 | 6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.1 | 10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.26 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 15 | 49 | -34 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 0.9 | 0.59 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 29 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 切り身 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表層及び両端（表皮の割合： 2 %） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |