魚類 （鮭・ます類） べにざけ 焼き と牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） べにざけ 焼きと牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ 焼き | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.4 | 87.7 | -24.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 2.8 | 20.8 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 3.2 | 25.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 3.8 | 1.1 | g | | コレステロール | 76 | 12 | 64 | mg | | 脂質 | 6 | 3.7 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 4.7 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 4.4 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 4.9 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.7 | -4.6 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2 | 0.7 | 1.3 | g | | ナトリウム | 72 | 40 | 32 | mg | | カリウム | 490 | 140 | 350 | mg | | カルシウム | 16 | 110 | -94 | mg | | マグネシウム | 39 | 10 | 29 | mg | | リン | 340 | 91 | 249 | mg | | 鉄 | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.08 | Tr | 0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 14 | -14 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 35 | 37 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 38 | -3 | μg | | ビタミンD | 38 | Tr | 38 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.1 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.04 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.15 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 0.1 | 7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 0.8 | 11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.03 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0.3 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 15 | 5 | 10 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 0.53 | 0.96 | mg | | ビオチン | | 2.4 | -2.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 切り身 | 未殺菌のもの
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |