魚類 （鮭・ます類） べにざけ 焼き と魚類 かんぱち 背側 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） べにざけ 焼きと魚類 かんぱち 背側 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ 焼き | 魚類 かんぱち 背側 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.4 | 76.1 | -12.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 18.8 | 4.8 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 22.2 | 6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 0.9 | 4 | g | | コレステロール | 76 | 48 | 28 | mg | | 脂質 | 6 | 1.2 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 2.9 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.3 | 0.7 | g | | ナトリウム | 72 | 54 | 18 | mg | | カリウム | 490 | 470 | 20 | mg | | カルシウム | 16 | 6 | 10 | mg | | マグネシウム | 39 | 29 | 10 | mg | | リン | 340 | 250 | 90 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 53 | -53 | μg | | セレン | | 63 | -63 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 35 | 4 | 31 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 4 | 31 | μg | | ビタミンD | 38 | 1.4 | 36.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 1.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.15 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.08 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 10 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 14 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.56 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 1 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 15 | 4 | 11 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 0.28 | 1.21 | mg | | ビオチン | | 1.6 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 切り身 | 三枚におろした後、腹側を除いたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 80 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |