魚類 （鮭・ます類） べにざけ 焼き と魚類 こい 養殖 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） べにざけ 焼きと魚類 こい 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ 焼き | 魚類 こい 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.4 | 71 | -7.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 14.8 | 8.8 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 17.7 | 10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 8.9 | -4 | g | | コレステロール | 76 | 86 | -10 | mg | | 脂質 | 6 | 10.2 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 4.4 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 0.9 | 1.1 | g | | ナトリウム | 72 | 49 | 23 | mg | | カリウム | 490 | 340 | 150 | mg | | カルシウム | 16 | 9 | 7 | mg | | マグネシウム | 39 | 22 | 17 | mg | | リン | 340 | 180 | 160 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 35 | 4 | 31 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 4 | 31 | μg | | ビタミンD | 38 | 14 | 24 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.46 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.18 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 3.3 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 6.3 | 5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.13 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 10 | -6.2 | μg | | 葉酸 | 15 | 10 | 5 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 1.48 | 0.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 切り身 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |