魚類 （鮭・ます類） べにざけ 焼き と魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） べにざけ 焼きと魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ 焼き | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.4 | 36.1 | 27.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | | 23.6 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 19.5 | 9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 2.6 | 2.3 | g | | コレステロール | 76 | 57 | 19 | mg | | 脂質 | 6 | 3.3 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 33 | -26.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 32.3 | -32.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 8.8 | -6.8 | g | | ナトリウム | 72 | 3100 | -3028 | mg | | カリウム | 490 | 410 | 80 | mg | | カルシウム | 16 | 54 | -38 | mg | | マグネシウム | 39 | 69 | -30 | mg | | リン | 340 | 290 | 50 | mg | | 鉄 | 0.5 | 8 | -7.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 35 | Tr | 35 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | (Tr) | 35 | μg | | ビタミンD | 38 | 6 | 32 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.4 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.13 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.1 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 12 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 16 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.19 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 5.3 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 15 | 27 | -12 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 0.57 | 0.92 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 7.9 | -7.7 | g | | 備考 | 切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |