魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生 とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生とひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生 | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 16 | 55.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | | 18.6 | g | | たんぱく質 | 22.5 | 16.6 | 5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | | 3.7 | g | | コレステロール | 51 | Tr | 51 | mg | | 脂質 | 4.5 | 1 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 2.1 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 44.2 | -44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 46.3 | -46.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 20.1 | -18.6 | g | | ナトリウム | 57 | 4500 | -4443 | mg | | カリウム | 380 | 810 | -430 | mg | | カルシウム | 10 | 920 | -910 | mg | | マグネシウム | 31 | 880 | -849 | mg | | リン | 260 | 280 | -20 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.4 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.86 | -0.79 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.32 | -1.31 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 27 | 0 | 27 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 0 | 8500 | -8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8600 | -8600 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 710 | -683 | μg | | ビタミンD | 33 | 0 | 33 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.3 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.92 | -0.77 | mg | | ナイアシン | 6 | 2.4 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 5.2 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.03 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 9.4 | 0.3 | 9.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 280 | -267 | μg | | パントテン酸 | 1.23 | 0.88 | 0.35 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 38 | -38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 11.4 | -11.3 | g | | 備考 | 切り身 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |