魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生 とまいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 9.3 | 62.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 12.8 | 5.8 | g | | たんぱく質 | 22.5 | 21.9 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 2.4 | 1.3 | g | | コレステロール | 51 | 0 | 51 | mg | | 脂質 | 4.5 | 3.9 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 3.6 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 3.4 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 29.5 | -24.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 40.9 | -40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 59.9 | -59.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 5 | -3.5 | g | | ナトリウム | 57 | 3 | 54 | mg | | カリウム | 380 | 2500 | -2120 | mg | | カルシウム | 10 | 2 | 8 | mg | | マグネシウム | 31 | 100 | -69 | mg | | リン | 260 | 700 | -440 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 6.9 | -6.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.78 | -1.71 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.47 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 27 | 0 | 27 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 0 | 27 | μg | | ビタミンD | 33 | 20 | 13 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 1.24 | -0.98 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 1.92 | -1.77 | mg | | ナイアシン | 6 | 64 | -58 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 69 | -59 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.28 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 9.4 | 0 | 9.4 | μg | | 葉酸 | 13 | 220 | -207 | μg | | パントテン酸 | 1.23 | 3.67 | -2.44 | mg | | ビオチン | | 240 | -240 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 切り身 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |