魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 9.1 | 62.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 14.1 | 4.5 | g | | たんぱく質 | 22.5 | 21.2 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 1.7 | 2 | g | | コレステロール | 51 | 0 | 51 | mg | | 脂質 | 4.5 | 2.8 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 11.8 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 11.2 | -11.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 22.1 | -17.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 62.5 | -62.4 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.5 | 4.4 | -2.9 | g | | ナトリウム | 57 | 14 | 43 | mg | | カリウム | 380 | 2200 | -1820 | mg | | カルシウム | 10 | 12 | -2 | mg | | マグネシウム | 31 | 100 | -69 | mg | | リン | 260 | 290 | -30 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.6 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.96 | -0.95 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 27 | 0 | 27 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 0 | 27 | μg | | ビタミンD | 33 | 17 | 16 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.48 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 1.74 | -1.59 | mg | | ナイアシン | 6 | 19 | -13 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 23 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.49 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 9.4 | | 9.4 | μg | | 葉酸 | 13 | 270 | -257 | μg | | パントテン酸 | 1.23 | 8.77 | -7.54 | mg | | ビオチン | | 41 | -41 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 切り身 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |