魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生 と（ふき類） ふき 葉柄 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生と（ふき類） ふき 葉柄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生 | （ふき類） ふき 葉柄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 95.8 | -24.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | | 18.6 | g | | たんぱく質 | 22.5 | 0.3 | 22.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | | 3.7 | g | | コレステロール | 51 | 0 | 51 | mg | | 脂質 | 4.5 | 0 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 1.7 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 3 | -2.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.7 | 0.8 | g | | ナトリウム | 57 | 35 | 22 | mg | | カリウム | 380 | 330 | 50 | mg | | カルシウム | 10 | 40 | -30 | mg | | マグネシウム | 31 | 6 | 25 | mg | | リン | 260 | 18 | 242 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.36 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 27 | 0 | 27 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 49 | -49 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 49 | -49 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 4 | 23 | μg | | ビタミンD | 33 | 0 | 33 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | Tr | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 6 | 0.1 | 5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 0.2 | 9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.01 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 9.4 | 0 | 9.4 | μg | | 葉酸 | 13 | 12 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.23 | 0.07 | 1.16 | mg | | ビオチン | | 0.2 | -0.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 切り身 | 廃棄部位： 葉、表皮及び葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |