魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生 ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生ととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生 | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 86.7 | -15.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 2.5 | 16.1 | g | | たんぱく質 | 22.5 | 3.4 | 19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | Tr | 3.7 | g | | コレステロール | 51 | 0 | 51 | mg | | 脂質 | 4.5 | 0.1 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 2.5 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7.2 | -7.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.2 | -0.7 | g | | ナトリウム | 57 | 3 | 54 | mg | | カリウム | 380 | 650 | -270 | mg | | カルシウム | 10 | 490 | -480 | mg | | マグネシウム | 31 | 79 | -48 | mg | | リン | 260 | 65 | 195 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.43 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 27 | 0 | 27 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 0 | 5100 | -5100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5200 | -5200 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 430 | -403 | μg | | ビタミンD | 33 | 0 | 33 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 7.7 | -6.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 230 | -230 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.08 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.28 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 6 | 1.3 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.25 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 9.4 | 0 | 9.4 | μg | | 葉酸 | 13 | 87 | -74 | μg | | パントテン酸 | 1.23 | 0.41 | 0.82 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 92 | -92 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 切り身 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |