魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生 と和風料理 煮物類 肉じゃがの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生と和風料理 煮物類 肉じゃがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 79.6 | -8.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 3.8 | 14.8 | g | | たんぱく質 | 22.5 | 4.3 | 18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 1.1 | 2.6 | g | | コレステロール | 51 | 9 | 42 | mg | | 脂質 | 4.5 | 1.3 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 11.4 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 10.3 | -10.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 12.5 | -7.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 13 | -12.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | g | | ナトリウム | 57 | 480 | -423 | mg | | カリウム | 380 | 210 | 170 | mg | | カルシウム | 10 | 13 | -3 | mg | | マグネシウム | 31 | 14 | 17 | mg | | リン | 260 | 44 | 216 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.14 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 27 | 1 | 26 | μg | | α-カロテン | 0 | 430 | -430 | μg | | β-カロテン | 0 | 520 | -520 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 630 | -630 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 53 | -26 | μg | | ビタミンD | 33 | 0 | 33 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.05 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 6 | 0.9 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 1.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.14 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 9.4 | 0.1 | 9.3 | μg | | 葉酸 | 13 | 14 | -1 | μg | | パントテン酸 | 1.23 | 0.3 | 0.93 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 9 | -9 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |