魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生 とひえ 精白粒の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生とひえ 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生 | ひえ 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 12.9 | 58.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 8.4 | 10.2 | g | | たんぱく質 | 22.5 | 9.4 | 13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 3 | 0.7 | g | | コレステロール | 51 | 0 | 51 | mg | | 脂質 | 4.5 | 3.3 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 77.9 | -77.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 70.8 | -70.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 70.2 | -65.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 73.2 | -73.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | g | | ナトリウム | 57 | 6 | 51 | mg | | カリウム | 380 | 240 | 140 | mg | | カルシウム | 10 | 7 | 3 | mg | | マグネシウム | 31 | 58 | -27 | mg | | リン | 260 | 280 | -20 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.37 | -1.36 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 27 | 0 | 27 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 0 | 27 | μg | | ビタミンD | 33 | 0 | 33 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.25 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 6 | 0.4 | 5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.3 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.17 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 9.4 | 0 | 9.4 | μg | | 葉酸 | 13 | 14 | -1 | μg | | パントテン酸 | 1.23 | 1.5 | -0.27 | mg | | ビオチン | | 3.6 | -3.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 切り身 | 歩留り： 55～60 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |