魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 50.1 | 21.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 23.1 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 22.5 | 25.7 | -3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 20.9 | -17.2 | g | | コレステロール | 51 | 110 | -59 | mg | | 脂質 | 4.5 | 23.3 | -18.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 5.4 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | g | | ナトリウム | 57 | 23 | 34 | mg | | カリウム | 380 | 120 | 260 | mg | | カルシウム | 10 | 4 | 6 | mg | | マグネシウム | 31 | 15 | 16 | mg | | リン | 260 | 120 | 140 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.4 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 6.4 | -5.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 27 | 0 | 27 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 0 | 27 | μg | | ビタミンD | 33 | 0 | 33 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.05 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.19 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 6 | 3.3 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 9 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.23 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 9.4 | 1.3 | 8.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 6 | 7 | μg | | パントテン酸 | 1.23 | 0.89 | 0.34 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 切り身 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |