魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生 と貝類 かき 養殖 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生と貝類 かき 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生 | 貝類 かき 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 85 | -13.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 4.9 | 13.7 | g | | たんぱく質 | 22.5 | 6.9 | 15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 1.3 | 2.4 | g | | コレステロール | 51 | 38 | 13 | mg | | 脂質 | 4.5 | 2.2 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 6.7 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.1 | -0.6 | g | | ナトリウム | 57 | 460 | -403 | mg | | カリウム | 380 | 190 | 190 | mg | | カルシウム | 10 | 84 | -74 | mg | | マグネシウム | 31 | 65 | -34 | mg | | リン | 260 | 100 | 160 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 14 | -13.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.04 | -0.97 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | | 67 | -67 | μg | | セレン | | 46 | -46 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 27 | 24 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 24 | 3 | μg | | ビタミンD | 33 | 0.1 | 32.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.07 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.14 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 6 | 1.5 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.6 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.07 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 9.4 | 23 | -13.6 | μg | | 葉酸 | 13 | 39 | -26 | μg | | パントテン酸 | 1.23 | 0.54 | 0.69 | mg | | ビオチン | | 4.8 | -4.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 切り身 | 試料： まがき
廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |