魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生 と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 14.3 | 57.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | | 18.6 | g | | たんぱく質 | 22.5 | 50.3 | -27.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 24.3 | -20.6 | g | | コレステロール | 51 | 480 | -429 | mg | | 脂質 | 4.5 | 31.2 | -26.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 7.4 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.7 | -2.2 | g | | ナトリウム | 57 | 130 | -73 | mg | | カリウム | 380 | 650 | -270 | mg | | カルシウム | 10 | 16 | -6 | mg | | マグネシウム | 31 | 49 | -18 | mg | | リン | 260 | 240 | 20 | mg | | 鉄 | 0.4 | 32 | -31.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.9 | -5.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.8 | -1.73 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 27 | 1900 | -1873 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 1900 | -1873 | μg | | ビタミンD | 33 | 12 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.33 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 1.69 | -1.54 | mg | | ナイアシン | 6 | 7 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 15 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.14 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 9.4 | 55 | -45.6 | μg | | 葉酸 | 13 | 100 | -87 | μg | | パントテン酸 | 1.23 | 5.76 | -4.53 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 切り身 | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |