魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 17.2 | 54.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 64 | -45.4 | g | | たんぱく質 | 22.5 | 75.7 | -53.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 1.9 | 1.8 | g | | コレステロール | 51 | 190 | -139 | mg | | 脂質 | 4.5 | 3.2 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 13.4 | -8.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.5 | -2 | g | | ナトリウム | 57 | 480 | -423 | mg | | カリウム | 380 | 810 | -430 | mg | | カルシウム | 10 | 46 | -36 | mg | | マグネシウム | 31 | 91 | -60 | mg | | リン | 260 | 680 | -420 | mg | | 鉄 | 0.4 | 9 | -8.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.43 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 27 | 24 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 24 | 3 | μg | | ビタミンD | 33 | 4 | 29 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.38 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.57 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 6 | 37 | -31 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 54 | -44 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.53 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 9.4 | 22 | -12.6 | μg | | 葉酸 | 13 | 15 | -2 | μg | | パントテン酸 | 1.23 | 0.97 | 0.26 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 切り身 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |