魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 とわかめ 乾燥わかめ 板わかめの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生とわかめ 乾燥わかめ 板わかめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | 差 | 単位 | | 水分 | 74.5 | 7.2 | 67.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 12.7 | 3.5 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 16.7 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 0.5 | 3.2 | g | | コレステロール | 72 | 1 | 71 | mg | | 脂質 | 4.6 | 1.2 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 20.3 | -15.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 31.7 | -31.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 47.4 | -47.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 27.5 | -26.4 | g | | ナトリウム | 50 | 3900 | -3850 | mg | | カリウム | 370 | 7400 | -7030 | mg | | カルシウム | 24 | 960 | -936 | mg | | マグネシウム | 28 | 620 | -592 | mg | | リン | 240 | 330 | -90 | mg | | 鉄 | 0.2 | 6.4 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.2 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.59 | -1.58 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 17 | 0 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8400 | -8400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 97 | -97 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8500 | -8500 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 710 | -693 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.6 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1800 | -1800 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.62 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | ナイアシン | 4 | 9.5 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 14 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.23 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 0.2 | 5.8 | μg | | 葉酸 | 13 | 510 | -497 | μg | | パントテン酸 | 1.63 | 0.48 | 1.15 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 20 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 9.9 | -9.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |