魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 といわのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 74.5 | 8.4 | 66.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 26.5 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 34.8 | -15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 0.4 | 3.3 | g | | コレステロール | 72 | 30 | 42 | mg | | 脂質 | 4.6 | 0.7 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 11.3 | -6.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 39.1 | -39 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 17 | -15.9 | g | | ナトリウム | 50 | 2100 | -2050 | mg | | カリウム | 370 | 4500 | -4130 | mg | | カルシウム | 24 | 86 | -62 | mg | | マグネシウム | 28 | 340 | -312 | mg | | リン | 240 | 530 | -290 | mg | | 鉄 | 0.2 | 48 | -47.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.39 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.58 | -1.57 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 17 | 0 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | 0 | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 2300 | -2283 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 4.2 | -3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.57 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 2.07 | -1.97 | mg | | ナイアシン | 4 | 5.4 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 13 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.38 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 40 | -34 | μg | | 葉酸 | 13 | 1500 | -1487 | μg | | パントテン酸 | 1.63 | 0.71 | 0.92 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.3 | -5.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |