魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.5 | 5.9 | 68.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 34.9 | -18.7 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 37 | -17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 20.9 | -17.2 | g | | コレステロール | 72 | (Tr) | 72 | mg | | 脂質 | 4.6 | 22.8 | -18.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 8.7 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 8.2 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 14.7 | -10.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.9 | -16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 29.3 | -29.2 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.1 | 5 | -3.9 | g | | ナトリウム | 50 | 1 | 49 | mg | | カリウム | 370 | 2000 | -1630 | mg | | カルシウム | 24 | 160 | -136 | mg | | マグネシウム | 28 | 240 | -212 | mg | | リン | 240 | 690 | -450 | mg | | 鉄 | 0.2 | 7.9 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.32 | -1.28 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.76 | -2.75 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 17 | 0 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 0 | 50 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 53 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 4 | 13 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | 0 | 57 | -57 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.29 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 4 | 2.2 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 11 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.51 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 0 | 6 | μg | | 葉酸 | 13 | 250 | -237 | μg | | パントテン酸 | 1.63 | 0.91 | 0.72 | mg | | ビオチン | | 29 | -29 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |