魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.5 | 8.7 | 65.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 30.2 | -14 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 37.1 | -17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 4.7 | -1 | g | | コレステロール | 72 | 0 | 72 | mg | | 脂質 | 4.6 | 6.8 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.4 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 19.5 | -15 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.6 | -32.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 43.1 | -43 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.3 | -3.2 | g | | ナトリウム | 50 | 120 | -70 | mg | | カリウム | 370 | 1600 | -1230 | mg | | カルシウム | 24 | 19 | 5 | mg | | マグネシウム | 28 | 91 | -63 | mg | | リン | 240 | 840 | -600 | mg | | 鉄 | 0.2 | 13 | -12.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.4 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.4 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 17 | 0 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンD | 12 | 2.8 | 9.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | Tr | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 8.81 | -8.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 3.72 | -3.62 | mg | | ナイアシン | 4 | 22 | -18 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 28 | -20.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 1.28 | -0.92 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 0 | 6 | μg | | 葉酸 | 13 | 3800 | -3787 | μg | | パントテン酸 | 1.63 | 5.73 | -4.1 | mg | | ビオチン | | 310 | -310 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |