魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 と香辛料類 パセリ 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生と香辛料類 パセリ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 | 香辛料類 パセリ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.5 | 5 | 69.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 27.7 | -11.5 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 28.7 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 2.2 | 1.5 | g | | コレステロール | 72 | 0 | 72 | mg | | 脂質 | 4.6 | 2.2 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 5.5 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 5.4 | -5.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 52.6 | -48.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 51.6 | -51.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 12.5 | -11.4 | g | | ナトリウム | 50 | 880 | -830 | mg | | カリウム | 370 | 3600 | -3230 | mg | | カルシウム | 24 | 1300 | -1276 | mg | | マグネシウム | 28 | 380 | -352 | mg | | リン | 240 | 460 | -220 | mg | | 鉄 | 0.2 | 18 | -17.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.6 | -3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.97 | -0.93 | mg | | マンガン | 0.01 | 6.63 | -6.62 | mg | | ヨウ素 | | 22 | -22 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 38 | -38 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 17 | 0 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 28000 | -28000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 2300 | -2283 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 7.2 | -6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1300 | -1300 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.89 | -0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 2.02 | -1.92 | mg | | ナイアシン | 4 | 12 | -8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 20 | -12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 1.47 | -1.11 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 0 | 6 | μg | | 葉酸 | 13 | 1400 | -1387 | μg | | パントテン酸 | 1.63 | 1.68 | -0.05 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 2 | 820 | -818 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |