魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.5 | 2.8 | 71.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 19.1 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 24.5 | -4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 2.9 | 0.8 | g | | コレステロール | 72 | 0 | 72 | mg | | 脂質 | 4.6 | 4.7 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 8.4 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.5 | -46.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 47.7 | -47.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 5 | -3.9 | g | | ナトリウム | 50 | 3 | 47 | mg | | カリウム | 370 | 2200 | -1830 | mg | | カルシウム | 24 | 450 | -426 | mg | | マグネシウム | 28 | 200 | -172 | mg | | リン | 240 | 290 | -50 | mg | | 鉄 | 0.2 | 20 | -19.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.3 | -1.26 | mg | | マンガン | 0.01 | 55 | -54.99 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 8 | -8 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 17 | 0 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 13000 | -13000 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 1100 | -1083 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 65 | -63.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 6.2 | -6.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1400 | -1400 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.36 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1.43 | -1.33 | mg | | ナイアシン | 4 | 4.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 11 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.46 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 0 | 6 | μg | | 葉酸 | 13 | 1300 | -1287 | μg | | パントテン酸 | 1.63 | 3.1 | -1.47 | mg | | ビオチン | | 52 | -52 | μg | | ビタミンC | 2 | 260 | -258 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |