魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 と和干菓子類 米菓 揚げせんべいの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生と和干菓子類 米菓 揚げせんべいの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 | 和干菓子類 米菓 揚げせんべい | 差 | 単位 | | 水分 | 74.5 | 4 | 70.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 4.9 | 11.3 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 5.6 | 14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 16.9 | -13.2 | g | | コレステロール | 72 | (Tr) | 72 | mg | | 脂質 | 4.6 | 17.4 | -12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 75.9 | -75.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 69 | -68.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 72 | -67.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 71.3 | -71.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | g | | ナトリウム | 50 | 490 | -440 | mg | | カリウム | 370 | 82 | 288 | mg | | カルシウム | 24 | 5 | 19 | mg | | マグネシウム | 28 | 21 | 7 | mg | | リン | 240 | 87 | 153 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.68 | -0.67 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 70 | -70 | μg | | レチノール | 17 | 0 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.4 | -9.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.08 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 4 | 1.2 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 2.5 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.11 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 0 | 6 | μg | | 葉酸 | 13 | 11 | 2 | μg | | パントテン酸 | 1.63 | 0.61 | 1.02 | mg | | ビオチン | | 1 | -1 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |