魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | 差 | 単位 | | 水分 | 74.5 | 48.4 | 26.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 28.8 | -12.6 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 32.6 | -12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 11.7 | -8 | g | | コレステロール | 72 | 480 | -408 | mg | | 脂質 | 4.6 | 15.6 | -11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 7.9 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.2 | -2.1 | g | | ナトリウム | 50 | 910 | -860 | mg | | カリウム | 370 | 210 | 160 | mg | | カルシウム | 24 | 94 | -70 | mg | | マグネシウム | 28 | 95 | -67 | mg | | リン | 240 | 530 | -290 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.76 | -0.72 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 17 | 330 | -313 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 330 | -313 | μg | | ビタミンD | 12 | 44 | -32 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 9.1 | -7.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.42 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.55 | -0.45 | mg | | ナイアシン | 4 | 0.1 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 6.1 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.06 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 47 | -41 | μg | | 葉酸 | 13 | 100 | -87 | μg | | パントテン酸 | 1.63 | 2.36 | -0.73 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 6 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |