魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼きとひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.3 | 6.5 | 48.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.3 | 7.4 | 15.9 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 9.2 | 18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.3 | 1.7 | 11.6 | g | | コレステロール | 98 | Tr | 98 | mg | | 脂質 | 15.8 | 3.2 | 12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 6.8 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 51.8 | -51.8 | g | | 糖アルコール | | 3.1 | -3.1 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 58.4 | -58 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 22.7 | -20.9 | g | | ナトリウム | 68 | 1800 | -1732 | mg | | カリウム | 490 | 6400 | -5910 | mg | | カルシウム | 22 | 1000 | -978 | mg | | マグネシウム | 55 | 640 | -585 | mg | | リン | 350 | 93 | 257 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.2 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.82 | -0.81 | mg | | ヨウ素 | | 45000 | -45000 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 26 | -26 | μg | | モリブデン | 0 | 17 | -17 | μg | | レチノール | 74 | 0 | 74 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 74 | 360 | -286 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 5.9 | 5 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 580 | -580 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.09 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.42 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 7 | 1.8 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 4.4 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 15 | 93 | -78 | μg | | パントテン酸 | 2.68 | 0.3 | 2.38 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 4.7 | -4.5 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |