魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き と（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼きと（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き | （こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 55.3 | 10.4 | 44.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.3 | 8.8 | 14.5 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 11 | 16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.3 | 0.7 | 12.6 | g | | コレステロール | 98 | Tr | 98 | mg | | 脂質 | 15.8 | 1 | 14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 33.3 | -27.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 24.9 | -24.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 55.7 | -55.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 21.9 | -20.1 | g | | ナトリウム | 68 | 2400 | -2332 | mg | | カリウム | 490 | 7300 | -6810 | mg | | カルシウム | 22 | 650 | -628 | mg | | マグネシウム | 55 | 490 | -435 | mg | | リン | 350 | 340 | 10 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 74 | 0 | 74 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1400 | -1400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1400 | -1400 | μg | | レチノール活性当量 | 74 | 120 | -46 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 5.9 | 0.7 | 5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.25 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 7 | 1.5 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.03 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | μg | | 葉酸 | 15 | 190 | -175 | μg | | パントテン酸 | 2.68 | 0.27 | 2.41 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 3 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 6.1 | -5.9 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | 別名： らうすこんぶ、おにこんぶ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |