魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き といわのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼きといわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 55.3 | 8.4 | 46.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.3 | 26.5 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 34.8 | -7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.3 | 0.4 | 12.9 | g | | コレステロール | 98 | 30 | 68 | mg | | 脂質 | 15.8 | 0.7 | 15.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 11.3 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 39.1 | -38.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 17 | -15.2 | g | | ナトリウム | 68 | 2100 | -2032 | mg | | カリウム | 490 | 4500 | -4010 | mg | | カルシウム | 22 | 86 | -64 | mg | | マグネシウム | 55 | 340 | -285 | mg | | リン | 350 | 530 | -180 | mg | | 鉄 | 0.3 | 48 | -47.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.58 | -1.57 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 74 | 0 | 74 | μg | | α-カロテン | 0 | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | 0 | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 74 | 2300 | -2226 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 5.9 | 4.2 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.57 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 2.07 | -1.92 | mg | | ナイアシン | 7 | 5.4 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 13 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.38 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 40 | -37.2 | μg | | 葉酸 | 15 | 1500 | -1485 | μg | | パントテン酸 | 2.68 | 0.71 | 1.97 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 3 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.3 | -5.1 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |