魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き とまいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼きとまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.3 | 9.3 | 46 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.3 | 12.8 | 10.5 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 21.9 | 5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.3 | 2.4 | 10.9 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 15.8 | 3.9 | 11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 3.6 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 3.4 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 29.5 | -23.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 40.9 | -40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 59.9 | -59.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 5 | -3.2 | g | | ナトリウム | 68 | 3 | 65 | mg | | カリウム | 490 | 2500 | -2010 | mg | | カルシウム | 22 | 2 | 20 | mg | | マグネシウム | 55 | 100 | -45 | mg | | リン | 350 | 700 | -350 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.6 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 6.9 | -6.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.78 | -1.73 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.47 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール | 74 | 0 | 74 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 74 | 0 | 74 | μg | | ビタミンD | 12 | 20 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 5.9 | 0 | 5.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 1.24 | -1.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 1.92 | -1.77 | mg | | ナイアシン | 7 | 64 | -57 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 69 | -57 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.28 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 15 | 220 | -205 | μg | | パントテン酸 | 2.68 | 3.67 | -0.99 | mg | | ビオチン | | 240 | -240 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |