魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼きとブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 55.3 | 78.5 | -23.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.3 | 6.9 | 16.4 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 9.9 | 17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.3 | | 13.3 | g | | コレステロール | 98 | | 98 | mg | | 脂質 | 15.8 | 1.2 | 14.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 4.3 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 4.3 | -3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 11.4 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 8.4 | -8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 2.1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 68 | 13 | 55 | mg | | カリウム | 490 | 820 | -330 | mg | | カルシウム | 22 | 90 | -68 | mg | | マグネシウム | 55 | 53 | 2 | mg | | リン | 350 | 200 | 150 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.5 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 21 | -21 | μg | | レチノール | 74 | | 74 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 74 | 140 | -66 | μg | | ビタミンD | 12 | | 12 | μg | | α-トコフェロール | 5.9 | 6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | | 380 | -380 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.27 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.4 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 7 | 1.7 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.5 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.67 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | | 2.8 | μg | | 葉酸 | 15 | 450 | -435 | μg | | パントテン酸 | 2.68 | 1.99 | 0.69 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 5 | 150 | -145 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | 茎葉を除いたもの
| 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |