魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き と（にんじん類） にんじん グラッセの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼きと（にんじん類） にんじん グラッセの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き | （にんじん類） にんじん グラッセ | 差 | 単位 | | 水分 | 55.3 | 83.8 | -28.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.3 | 0.5 | 22.8 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 0.7 | 26.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.3 | 1.1 | 12.2 | g | | コレステロール | 98 | 5 | 93 | mg | | 脂質 | 15.8 | 1.4 | 14.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 9.4 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 9.1 | -8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 10.3 | -4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 12.7 | -12.3 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | g | | ナトリウム | 68 | 390 | -322 | mg | | カリウム | 490 | 240 | 250 | mg | | カルシウム | 22 | 26 | -4 | mg | | マグネシウム | 55 | 10 | 45 | mg | | リン | 350 | 27 | 323 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 74 | 25 | 49 | μg | | α-カロテン | 0 | 3300 | -3300 | μg | | β-カロテン | 0 | 8600 | -8600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10000 | -10000 | μg | | レチノール活性当量 | 74 | 880 | -806 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 5.9 | 0.7 | 5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 7 | 0.4 | 6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 0.6 | 11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.09 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 15 | 17 | -2 | μg | | パントテン酸 | 2.68 | 0.14 | 2.54 | mg | | ビオチン | | 2.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | 硝酸イオン : Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |