魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き と（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼きと（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き | （だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.3 | 93.4 | -38.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.3 | 1.8 | 21.5 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 2.1 | 25.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.3 | 0.2 | 13.1 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 15.8 | 0.5 | 15.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 2 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 3.3 | -2.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.6 | 1.2 | g | | ナトリウム | 68 | 5 | 63 | mg | | カリウム | 490 | 99 | 391 | mg | | カルシウム | 22 | 54 | -32 | mg | | マグネシウム | 55 | 33 | 22 | mg | | リン | 350 | 61 | 289 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | | 12 | -12 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール | 74 | 0 | 74 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1900 | -1900 | μg | | レチノール活性当量 | 74 | 160 | -86 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 5.9 | 2.1 | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 200 | -200 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.08 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 7 | 1.3 | 5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.23 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 15 | 96 | -81 | μg | | パントテン酸 | 2.68 | 0.29 | 2.39 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 5 | 47 | -42 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | 別名： かいわれ
茎基部約1 cmを除去したもの
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |