魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き とごま ねりの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼きとごま ねりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き | ごま ねり | 差 | 単位 | | 水分 | 55.3 | 0.5 | 54.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.3 | 18.3 | 5 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 19 | 8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.3 | 57.1 | -43.8 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 15.8 | 61 | -45.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 9 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 15.6 | -15.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 3.8 | -2 | g | | ナトリウム | 68 | 6 | 62 | mg | | カリウム | 490 | 480 | 10 | mg | | カルシウム | 22 | 590 | -568 | mg | | マグネシウム | 55 | 340 | -285 | mg | | リン | 350 | 670 | -320 | mg | | 鉄 | 0.3 | 5.8 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.3 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.5 | -1.45 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.8 | -1.79 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 150 | -150 | μg | | レチノール | 74 | 0 | 74 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 74 | 1 | 73 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 5.9 | 0.1 | 5.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 29 | -29 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.32 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | ナイアシン | 7 | 6.8 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 12 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.51 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 15 | 99 | -84 | μg | | パントテン酸 | 2.68 | 0.24 | 2.44 | mg | | ビオチン | | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |