魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼きとらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 55.3 | 1.7 | 53.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.3 | 23.6 | -0.3 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 25 | 2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.3 | 50.5 | -37.2 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 15.8 | 49.6 | -33.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 10.8 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 10.1 | -9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 10.1 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 21.3 | -20.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.8 | 2.4 | -0.6 | g | | ナトリウム | 68 | 2 | 66 | mg | | カリウム | 490 | 760 | -270 | mg | | カルシウム | 22 | 50 | -28 | mg | | マグネシウム | 55 | 200 | -145 | mg | | リン | 350 | 390 | -40 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.69 | -0.64 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.15 | -2.14 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 96 | -96 | μg | | レチノール | 74 | 0 | 74 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 74 | 1 | 73 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 5.9 | 10 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.24 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 7 | 23 | -16 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 28 | -16 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.46 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 15 | 58 | -43 | μg | | パントテン酸 | 2.68 | 2.2 | 0.48 | mg | | ビオチン | | 110 | -110 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |